著者の名前；コリュウ
新宿御苑でオーナーシェフとして店を運営していましたが、パンデミックを機にマレーシアに移住。日本料理をもっともっと広めたい想いで海外に出ましたが、マレーシアにいる日本人に騙されマレーシアを追い出される形に・・・・日本に帰っても良かったのですが、もう少し海外で仕事がしたいと。 タイで仕事が見つかり、今はタイで生活しながら日々の生活から感じたことやタイでの生活・食についてブログで発信していきます。
料理に関しての資格：フグ包丁師、フグ調理師、肉博士1級、馬肉マイスター、和ハーブインストラクター、和ハーブフードディラクター、Jr,オイスターナイスター
肉や日本のハーブに詳しく、また発酵や熟成にも特化しています。現地での食に関しての情報や日々の生活で感じたことなどを書いていきます。
[著者の情報]
ミシュラン一つ星を獲得した銀座の高級割烹からスタートし、なだ万の煮方でご来店していただいたお客様を笑顔にしてきました。独立してからは、肉に特化した「おまかせ」コースでお客様をおもてなしし笑顔にしてきました。神奈川県平塚市出身で趣味はライブ鑑賞。音楽と料理が似ているため、常に彼らから活力をいただきながらお客様の笑顔のため日々精進しています。
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