下準備

市場で新鮮なレバーを購入するようになってレバー刺しばかり食べているので、食べるだけでなく、特徴や違いなどを書いてみました。３種類のレバーの特徴の違いを理解した上でどのレバーを使ったらよいか？など考えてくれたらと思います。

肉を柔らかくするというと、、、ならないじゃん！！っていう人もいるかと思ったので、タイトルを柔らかいにしませんでした。めちゃくちゃ柔らかくなる肉もあるのですが、実際すごく硬い肉にしか使わないので　そこまで柔らかくなりません。ただし、食べることが出来るくらいの硬さになるので書かせていただきました。

鉄板を購入したら、必ずやって貰いたいこと。また、使った後の手入れや一日の終わりにやることを纏めてみました。

今まで沢山、肉に関して書いてきましたが、実はマレーシアは魚が豊富で刺身から焼き物。揚げ物。蒸し物やカレーなどによく使われ、多くの種類の魚が消費されています。日本ではあまり食べることの少ない淡水魚も豊富で、養殖されている淡水魚がスーパーで泳いだまま売っていたりします。

何処に行ってもある魚、ナマズ。泥臭いイメージしかないと思いますが、一工夫するだけで美味しく食べる事が出来ます。

海外で生活していて食事で一番気になることといえば「米が不味い」かと思います。水が違う！！が一番なのですが・・・それでも食べていかなければならないので、少しでも美味しく食べていただきたいのでアップさせていただきました。

〆サバを作る方法は、皆さんよくご存知ですが・・・その使い方や調味料を使うことによりどう言った効果があるのか？どうしたら中毒を防げるのかについて解説していきます。

肉も魚もに右と左どちらが美味しいの？別に変わらないでしょ！！と思われているかと思いますが、料理人となるとそこまで気を遣って選んだり購入したりします。

お寿司屋さんの話しの一部なのですが、失われつつあることについて書かせていただきました。こういったことも少しづつ書いていきます。

家庭の揚げ物と、お店の揚げ物、、温度や衣のつけ方は殆ど同じなのに何故か全く違うでしょ❣くらい味が違うのは何でだろう？？