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何処に行っても売っているナマズ(キャットフィッシュ)の手当ての仕方

何処に行ってもある魚、ナマズ。泥臭いイメージしかないと思いますが、一工夫するだけで美味しく食べる事が出来ます。
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海外で「お米が不味い!!」と思った人必見

海外で生活していて食事で一番気になることといえば「米が不味い」かと思います。水が違う!!が一番なのですが・・・それでも食べていかなければならないので、少しでも美味しく食べていただきたいのでアップさせていただきました。
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天麩羅の歴史と進化

昔の技法や油の違いなどを簡単に纏めてみました。 海外の技法を上手く取り入れ進化してはいるのですが・・・
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〆サバはどうして塩と酢を使うのか??

〆サバを作る方法は、皆さんよくご存知ですが・・・その使い方や調味料を使うことによりどう言った効果があるのか?どうしたら中毒を防げるのかについて解説していきます。
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肉と魚・・・左右どちらが美味しいの??

肉も魚もに右と左どちらが美味しいの?別に変わらないでしょ!!と思われているかと思いますが、料理人となるとそこまで気を遣って選んだり購入したりします。
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食べることがめちゃくちゃ好きな人は料理人にならない方が良い

作る時必ず葛藤する作り置きや切り置き。食べる直前に調理をする事がない世界。食べる方は同じ食材を毎日管理するために食べ続けるという過酷な作業が感動をなくす。
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昔の町場のお寿司屋さん・・?知っている人いるのかなー、、、 

お寿司屋さんの話しの一部なのですが、失われつつあることについて書かせていただきました。こういったことも少しづつ書いていきます。