料理

何処に行ってもある魚、ナマズ。泥臭いイメージしかないと思いますが、一工夫するだけで美味しく食べる事が出来ます。

海外で生活していて食事で一番気になることといえば「米が不味い」かと思います。水が違う！！が一番なのですが・・・それでも食べていかなければならないので、少しでも美味しく食べていただきたいのでアップさせていただきました。

昔の技法や油の違いなどを簡単に纏めてみました。　海外の技法を上手く取り入れ進化してはいるのですが・・・

〆サバを作る方法は、皆さんよくご存知ですが・・・その使い方や調味料を使うことによりどう言った効果があるのか？どうしたら中毒を防げるのかについて解説していきます。

肉も魚もに右と左どちらが美味しいの？別に変わらないでしょ！！と思われているかと思いますが、料理人となるとそこまで気を遣って選んだり購入したりします。

作る時必ず葛藤する作り置きや切り置き。食べる直前に調理をする事がない世界。食べる方は同じ食材を毎日管理するために食べ続けるという過酷な作業が感動をなくす。

お寿司屋さんの話しの一部なのですが、失われつつあることについて書かせていただきました。こういったことも少しづつ書いていきます。