料理 ５０℃という温度
野菜を５０℃で洗うと鮮度がよみがえる？誰もが聞いたことあるかと思います。今回は魚介や肉を洗った場合どうなるか？をかかせていただきました。そこまで大きく変わることはきたいできないのですが、やってみてもよいのでは？くらいに変化を感じることができるので、是非試していただけたらと思います。
料理
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マレーシア マレーシアの果物事情
当たり前ですが、南国なのでフルーツが沢山。しかも日本ではありえない価格でうられていますし、鮮度は勿論 甘みも全然違います。こっちに来て、スイカのジュースを飲んだ時はびっくり。一番美味しかったのは、マンゴーです。皆さんも来たら是非飲んでみてください。
マレーシア マレーシアの野菜事情
マレーシアでは、スーパーマーケットでも鮮度の良い野菜が沢山売られています。しかも、日本でもおなじみの野菜が、それなりの値段で手に入ります。もちろん、日本では手に入らない野菜も沢山あいいます。
下準備 グリドルの使用方法とメンテナンス
鉄板を購入したら、必ずやって貰いたいこと。また、使った後の手入れや一日の終わりにやることを纏めてみました。
マレーシア マレーシアの魚事情
今まで沢山、肉に関して書いてきましたが、実はマレーシアは魚が豊富で刺身から焼き物。揚げ物。蒸し物やカレーなどによく使われ、多くの種類の魚が消費されています。日本ではあまり食べることの少ない淡水魚も豊富で、養殖されている淡水魚がスーパーで泳いだまま売っていたりします。
travel マレーシア、タイでメチャクチャ役にたつフリーペーパー[パノーラ]
マレーシア、タイで流通しているフリーペーパーで医療からグルメ・ファッションまで最新情報を日本語で分かりやすく解説しています。お店で貰うのが難しい人のためにネットで読むことも可能ですし、バックナンバーも読めるので困ったときに読むのも良いかもしれませんね。
マレーシア マレーシアの甘いもの事情
日本では考えられないくらい、甘いもので溢れかえっています。コーヒーブラックを注文するとYesと言いながら砂糖タップリのコーヒーが出てきた時には驚き鹿ありませんでした。ノンシュガーと言わないと伝わりませんのでご注意を。缶コーヒーもブラックは色が黒いだけで甘いので気を付けてください。
travel どの宗教でも食べることが許されているニワトリ
色々な宗教のひとが集まっているマレーシアでは、どの宗教の人でも食べることが出来る（ムスリムの人でこ、ハラル仕様の鶏しか食べない人もいます）鶏料理が重宝されますし、色々な食文化が混ざり合って、このような料理が完成されました。日本とは全然違うというわけではないのですが楽しめるかと思うので覗いてみても良いかと思います。
マレーシア マレーシアの牛肉料理
色々な民族の集まっている国だからこそ、牛肉一つをとっても、全く違った味付けだったり盛り付け方で一流店でも提供できる料理に早変わり。和食は宗教上牛肉文化がまだまだ若いので、こういった料理からヒントを得て吸収進化させる必要があると思います。
マレーシア マレーシアに入ってくる黒毛和牛とハラル和牛について
マレーシアに入ってくる和牛は、日本の黒毛和牛、オーストラリア和牛、ハラル和牛です。今回はオーストラリア和牛については書きませんが、マレーシアは宗教上色々と食材に制限があります。それをクリアにし安心安全に食べていただけるよう日本から送られてきます。